Slik lager du saftig burger av elgkjøtt

Fra de over 100.000 hjort, elg, rådyr og villrein som felles årlig blir det begravet noen tonn kjøttdeig i fryserne rundt i landet. Én dag skal de stå opp igjen fra de døde, og bli til noe mer enn tacokjøtt og pastasaus.

Helt vilt. For å lage viltburgere som ikke blir tørre trenger du fett. Denne oppskriften løser problemet ved å tilføre en andel kvernet svinekotelett. — Helt vilt. For å lage viltburgere som ikke blir tørre trenger du fett. Denne oppskriften løser problemet ved å tilføre en andel kvernet svinekotelett.Foto: Lars Petter Pettersen

Øyvind Hjelle

Publisert 7. November 2018, kl. 11.27Oppdatert 8. November 2018, kl. 16.10