Glemmer ikke hvem som lager melken

På vanlige gårder tas kalven fra moren i løpet av første levedøgn. Bonden bak suksessosten Nýr gjør det litt annerledes.

Vikingmetode. Med nyere utstyr og full kontroll over hygienen produserer Hans Arild Grøndahl ferskosten Nýr omtrent slik vikingene laget ferskost: på kort tid, med syrnet ostemasse i store poser som får dryppe av seg.
Vikingmetode. Med nyere utstyr og full kontroll over hygienen produserer Hans Arild Grøndahl ferskosten Nýr omtrent slik vikingene laget ferskost: på kort tid, med syrnet ostemasse i store poser som får dryppe av seg.
Publisert 20. April 2017, kl. 14.01Oppdatert 21. April 2017, kl. 09.11