I vinvalget til skrei gjelder det å holde tungen rett i munnen.
Delikatesse. Skipper Trond Dalgård (51) og Jan Gunnar Johansen på fjorårets skreifiske i Gryllefjord på utsiden av Senja. Fisken er etterspurt over hele verden, og årlig eksporteres det skrei for rundt syv milliarder kroner. Foto: Cornelius Poppe/NTB Scanpix
